小吃店的经营策略有哪些呢?面对人们对小吃店的需求的上升，使得有越来越多的创业者都加入到了小吃行业中，面对这如此激烈的竞争，创业者应该要采取什么样的经营策略才能战胜其他的小吃品牌呢?石尚佳石锅拌饭加盟总部运营指导专家为各位创业者总结了一下几点鲁枝儿成都小吃店的经营策略。

    　一、小吃店的定位与选址

　　(1)定位明确，规避高不成，低不就现象。

　　小吃店要保持方便快捷、物美价廉的特点，以社会大众为主要服务对象，定位在大众化、中低档。到小吃店就餐的以学生、普通工薪阶层为主，档次高了富人也不来吃，穷人又吃不起，“高不成，低不就”，那经营就出了问题。

　　(2)交通便捷，就近原则。

　　消费者吃小吃图的就是方便快捷，因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿小吃。因此选址一定要坚持就近原则和方便原则。

　　小吃店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校四周等工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。

　　二、小吃店的经营方法

　　第一、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，终必定会失败，任何餐饮店都一定表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。

　　第二、追求成长。做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。而且随着餐饮店增多，如果你的餐饮店没有成长，那么就很容易被淘汰掉，而且要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。

　　第三、确保合理的收益。开餐饮店不能一直靠亏本的形式去吸引顾客，一定以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务及更佳的品种，才能不断发展。

　　第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。 第五、听取食客的意见。一定啦解食客的需要，做到这一点，方法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。

　　第六、把握良机。做生意很重要的一点就是是否可以控制良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。

　　第七、发挥特色。餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有几个特色不可，同时要配合食客的需要，再怎么样充分发挥。

　　三、小吃店的经营理念

　　(1)科学营养小吃，主打健康、美味。

　　健康第一，美味第二。现代人生活水平越来越高，美味虽然很重要，但对卫生、健康、营养越来越重视。一些小吃店为了美味，用一些劣质油、劣质肉、劣质调料来降低成本，这无疑是杀鸡取卵的做法。顾客不是傻子，糊弄他们，最后只会让自己生意日益清淡。

　　(2)服务要热情周到

　　服务是餐饮业一要素，是产品的延伸，有产品没服务，产品没出路。一个产品的价值不仅是其本身的价值，还决定于产品附加值。服务是附加值的重要体现。

　　(3)塑造品牌

　　小吃店很多，到了中午，吃你家也是吃，吃别人家也是吃，当然要吃一些有品牌的店。所以，小吃店也需要品牌。一切以品牌为中心，就找到了正确的道路。

　　(4)半开放式厨房，让顾客放心看得见。

　　小吃店让人怀疑的就是卫生环境，怕店家为了降低成本而用劣质食材。为了解除顾客的忧虑，小吃店应效仿麦当劳、肯德基等大品牌小吃店，采用半开放式厨房，让顾客看得见制作过程。当然，本身要做到规范化操作，做到后厨整洁，经得起顾客检查。